Es importante saber que no todas las grasas son perjudiciales para nuestra salud, existe un grupo de grasas saludables con grandes beneficios. Encontramos las siguientes:

• Aceite de oliva
• Aceite de aguacate
• Aceite de canola

Además, alimentos que son ricos en omega 3 y 6 nos ayudaría a tener un corazón más saludable.

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Beneficios del omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son grasas que desempeñan roles importantes en la estructura de las membranas celulares y en los procesos metabólicos, además, son necesarios para mantener las funciones cerebrales y la transmisión de impulsos nerviosos. Estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular.

Se obtienen mediante la alimentación, en algunos pescados que son las mejores fuentes de omega-3. Sin embargo, se pueden obtener de algunos vegetales. Este tipo de grasa actúa de las siguientes maneras: 

• Reducen los triglicéridos
• Reduce el riesgo de desarrollar latidos cardíacos irregulares
• Ayuda a bajar ligeramente la presión arterial.

“Normalmente los médicos lo recomiendan en pastillas y estas son una buena alternativa para quienes no consumen una fuente rica en omega. Es necesario agregarlo como parte de nuestra dieta”, expresó Rivera.

Recomendaciones

Por otro lado, es fundamental comprender que la sal, el azúcar y las grasas son perjudiciales para nuestra salud cardiovascular. La cantidad de sal al día debe ser mínima para evitar complicaciones.

“Las condiciones cardiovasculares en Puerto Rico han ido en aumento debido al consumo excesivo de sal, azúcar y grasas”, añadió Juan Rivera.

Normalmente la recomendación que se le realiza a las personas es evidenciar la tabla nutricional que se encuentra al respaldo de los empaques de los alimentos, allí se especifica la cantidad de sodio que contiene el producto, no debe ser mayor a 140.

El Lcdo. Juan Rivera comenta que, “en Puerto Rico hay una cantidad excesiva de personas que padecen de diabetes y muchas de las condiciones cardiovasculares que presentamos hoy en día tienen que ver con el azúcar”.

Se recomienda realizar ejercicio por lo menos 30 minutos diarios, en los que se puede caminar, trotar, bailar etc.

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Además de ser beneficioso para mantener un peso adecuado y no recargar así las articulaciones, es favorecedor la adecuada salud de huesos, articulaciones y tejidos.

En la artritis reumatoide los dolores suelen aparecer por la inflamación que provoca la presión y hace que se genere presión sobre las articulaciones.

Por ello, se deben evitar algunos alimentos y fortalecer la ingesta de otros, para tener un buen estado de salud.

Lo que necesitas

Intenta contar con una lista de compra, para que sepas cuáles son los productos que debes llevar a tu mesa y puedas cuidar sus aportes nutricionales.

• Una correcta dieta para la artritis debe contener al menos un gramo de omega-3 al día.
• Alimentos ricos en vitamina C (Una naranja por día)
• Un bajo nivel de selenio en el cuerpo podría estar relacionado con la condición por lo que 5 o 6 nueces de Brasil por día resultan ideales.
• Algunos antioxidantes como la quercetina, presentes en las cebollas, las manzanas y el tomate cherry, son efectivos al inhibir las sustancias inflamatorias.
• Estudios han señalado que un antioxidante presente en el té verde disminuye la producción de sustancias que ocasionan daño sobre las articulaciones.
  Resulta ideal beberlo como reemplazo de bebidas con cafeína, que pueden desencadenar más síntomas.
• Acompaña tus ensaladas y demás preparaciones con aceite de oliva extra virgen, con alto contenido en oleocantal, una sustancia que bloquea a las enzimas que participan en la inflamación.

Lo que debes evitar

Así como existen alimentos que favorecen la condición, debes prestar especial atención a otros ingredientes que pueden agudizar los síntomas.

• Consumir directamente aceite de girasol o de soja o adicionarlo a algunas preparaciones como ingrediente, puede causar mayor inflamación debido a los altos niveles de ácidos grasos omega-6.
• El azúcar refinado suele generar mayor inflamación, por lo que no es recomendable su uso.
• Grasas de fuente animal, como la mantequilla, pueden aumentan el colesterol en sangre y la producción de proteína C reactiva, que genera inflamación y por ende dolor.
• Para mejorar el dolor articular e inflamación, evita además productos como sesos, hígado, riñones, ternera y panceta.

Si tienes dudas sobre lo que pueden consumir y lo que debes dejar de lado, apóyate en un nutricionista y recuerda cuidar las porciones para no tener una ganancia de peso excesiva.

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Omega 3: principales propiedades y funciones

Componentes de la membrana celular

El papel estructural de los omega-3 es precisamente el de donar mayor fluidez e integridad a la membrana celular.

Función antiinflamatoria

Su ingesta está especialmente indicada para quienes padecen enfermedades inflamatorias crónicas, como las enfermedades autoinmunes o las infecciones persistentes, y que necesitan atenuar estos procesos defensivos del organismo.

Metabolismo cerebral

Se recomienda su suplementación en casos de trastornos psiquiátricos, como antidepresivo, y en enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, así como durante el embarazo para el desarrollo del cerebro del feto.

Metabolismo de los lípidos

Actuando sobre el metabolismo de los lípidos, un aumento de la ingesta de omega-3 es útil en el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico.

Fuentes alimenticias de Omega 3

Para asegurar una suplementación adecuada, es importante saber qué alimentos son ricos en Omega 3.

La presencia particularmente abundante de omega-3 en los peces se debe al fitoplancton (rico en EPA y DHA) del que se alimentan cuando estos animales están libres en el mar abierto, a diferencia de los criados y alimentados con cereales y aceites vegetales con altas porciones de omega-6.

Además, la biodisponibilidad y, por tanto, la capacidad de absorción de la fuente de omega-3 no es la misma en todos los alimentos. En el aceite de pescado marino un porcentaje considerable de omega-3 se encuentra en forma de fosfolípido, una estructura química anfibia altamente dispersiva y por lo tanto más absorbible. A continuación, los alimentos que contienen omega 3:

• Aceite de linaza
• Semillas de chía
• Aceite de canola
• Semillas de cáñamo
• Aceite de soja
• Nueces
• Aceite de maíz

Alimentos más ricos en omega 3:

• Aceite de salmón, sardina o hígado de bacalao
• Caviar
• Salmón

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