Según la leyenda, los Reyes Magos vinieron de Oriente a Jerusalén siguiendo una estrella cometa para adorar el nacimiento del niño Jesús, trayéndole como regalos oro, incienso y mirra. Son tres regalos con un significado simbólico: el oro es el regalo reservado a los reyes, el incienso recuerda su divinidad y la mirra, utilizada para la momificación, representa el sacrificio y la muerte de Jesús. Además de su simbolismo, también son tres remedios medicinales.

El incienso

El incienso fue el regalo del Rey Gaspar, quien optó por esta resina vegetal de la familia de las burseráceas que al arder desprende un humo aromático. Según la botánica, este producto tiene propiedades calmantes y en la antigüedad se utilizaba para tratar la melancolía. Una aplicación que también se ha demostrado más recientemente. Según investigadores de la Universidad Johns Hopkins (EEUU) el incienso aliviaba la depresión y la ansiedad en un experimento realizado con ratones.

Ya sean terapéuticas, estéticas o espirituales, las ventajas de recurrir al incienso en nuestra vida diaria son palpables. Aromas como la lavanda, el palo santo o fragancias como el Nag Champa ayudan a relajar el sistema nervioso y reducir el estrés, además de favorecer la concentración.

El incienso natural contiene una partícula sumamente interesante: el ácido boswélico. Un componente clave de la medicina ayurvédica que se usa de forma tradicional para mejorar nuestra salud cardiovascular pero, también, para paliar procesos inflamatorios. Este componente natural, fruto de múltiples investigaciones, tiene una poderosa capacidad para paliar dolores de cabeza pero, también, los dolores articulares causados por artrosis y artritis.

Además, ayuda a reducir cuadros de ansiedad y depresión. Y no solo por el tipo de aceite esencial que le acompañe. El propio incienso y su composición resinosa favorecen una disminución del ritmo cardíaco: algo fundamental en cuadros de nerviosismo o ansiedad.

Finalmente,fFavorece conciliar el sueño, uno de los beneficios del incienso menos conocidos. Íntimamente ligado con su capacidad de relajar nuestro pulso y, de paso, el resto de nuestro cuerpo. El incienso natural favorece el estado de relajación que necesitamos para poder dormir pero, también, para hacerlo de forma profunda y reparadora.

El oro

Melchor fue el encargado de llevar el oro. Este metal tan preciado, que incluso ha desencadenado guerras, tiene además de su enorme valor material, beneficios para la salud.

A lo largo de los siglos, el oro ha sido valorado por su belleza y rareza. Desde la antigüedad, el oro se ha utilizado para fabricar adornos y joyas.

Al igual que la plata coloidal, el oro en su forma moderna de nanopartículas coloidales también presenta beneficios para la salud. Los científicos han estudiado las aplicaciones del oro para el tratamiento de enfermedades como la artritis reumatoide, los síndromes de déficit de atención (TDA) y, más en general, para mejorar las funciones cognitivas.

El oro coloidal es una suspensión de partículas de oro de tamaño nanométrico (nm = milmillonésima parte de un metro) en agua bidestilada muy pura. El agua adquiere un color rojo intenso si contiene partículas de tamaño inferior a 100 nm.

El potencial curativo del oro coloidal incluye la estimulación del sistema inmunitario, la lucha contra las infecciones víricas y bacterianas, el retraso de la degeneración del colágeno y otras actividades.
Contribuye a un equilibrio armonizador y beneficioso del corazón, mejora la circulación sanguínea, revitaliza los órganos perezosos, ayuda al sistema digestivo y favorece la fuerza y la resistencia de todo el organismo.

Entre los usos más recientes se encuentra su capacidad para iluminar células cancerosas y para tratar algunos tumores. Otra de sus utilizaciones más comunes ha sido la de restaurar piezas dentales. Asimismo, puede formar parte de dispositivos como los marcapasos o los ‘stents’, ya que es un mineral muy resistente a las bacterias.

Las propiedades para la salud del oro han dado pie a una especialidad propia, denominada crisoterapia o auroterapia, que consiste en el tratamiento de diversos trastornos con este metal.

La mirra

El último de los obsequios, la mirra que portaba el Rey Baltasar, es quizás el menos conocido de todos, pero no por ello menos importante. Tiene propiedades antisépticas, digestivas y antidepresivas. 

Proviene del árbol Commiphora myrrha, el cual crece al Noreste de África, en Arabia (Zuf Ẓufār) y en Turquía (Anatolia). Dicho árbol proviene de la familia de plantas Burseraceae, y se caracteriza por tener una altura de unos cinco metros, además de poseer una corteza delgada, flores blancas y ramificaciones anudadas.

La mirra se obtiene al extraer una resina gomosa amarillenta proveniente de la corteza de ese árbol. Cuando dicha resina es expuesta al sol, cambia su tonalidad a un color rojizo y adquiere un distintivo un olor dulce. En este sentido, la mirra es un aceite aromático que contiene propiedades medicinales y balsámicas.

El aceite de mirra contiene propiedades muy beneficiosas para la salud, destacando por ser un compuesto antioxidante, antiinflamatorio, antimicótico, antiespasmódico, antiparasitario y expectorante.

Su acción astringente, balsámica y cicatrizante la ha convertido desde hace siglos en un importante remedio para las úlceras bucales, las heridas y las úlceras cutáneas. Pero también es un conservante, que ralentiza el proceso de deterioro de los alimentos.

También es capaz de regularizar el intestino y el sistema digestivo. Gracias a sus propiedades carminativas, antibacterianas y desinfectantes, también es útil en casos de tos y resfriados, infecciones bronquiales y de las encías.

El aceite de mirra es utilizado en la aromaterapia, ayudando a la meditación y a la relajación. Brinda un estado de bienestar, ideal también en masajes terapéuticos para calmar el estrés y aliviar las dolencias de los músculos. 

Fuentes: Verdecora y El Mundo

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De acuerdo con la Comisión de Seguridad del Consumidor, el 19% de las heridas relacionadas a uso de fuegos artificiales envuelve los ojos.  Los adultos jóvenes y los niños tienden a ser las victimas más frecuentes de este tipo de trauma.  

La causa más frecuente de heridas oculares a niños pequeños está asociada al uso de las “estrellitas”.  Estas antorchitas pueden quemar a una temperatura en exceso de los 2000 grados Fahrenheit y sus chispas pueden causar quemaduras en la córnea. 

Otras formas de trauma que pueden ser causadas por uso de pirotecnia son las quemaduras químicas del ojo, las abrasiones de córnea, desprendimientos de la retina y hasta ruptura del globo ocular. Todas estas lesiones pueden resultar en pérdida irreversible de visión.  Los traumas relacionados al uso de fuegos artificiales no solo están limitados a aquellos que encienden los dispositivos.  El 65% de los eventos causaron daño a los espectadores.  

¿Qué hacer en el evento de trauma al ojo?

• Conseguir evaluación médica de manera emergente
• No frotarse ni enjuagar los ojos
• No aplicar presión al área ocular
• No remover objetos incrustados en el ojo
• No aplicar ungüentos ni tomar medicamentos que contengan aspirina (ibuprofeno) sin consultar con su medico

Medidas de precaución para cuidar tu visión

• La mejor manera de evitar un accidente por exposición a fuegos artificiales es asistir a un evento público manejado por profesionales adiestrados en montar un espectáculo de manera segura.
• Mantener distancia de al menos 500 pies de distancia del lugar donde se estarán incendiando los fuegos artificiales.
• Nunca toque o maneje material de pirotecnia que no haya estallado.
• Nunca permita que menores de edad manejen pirotecnia.
• Utilizar pirotecnia en un lugar abierto lejos de casas y material vegetativo y/o flamable.
• Siempre tener un cubo de agua al alcance.
• Si la pirotecnia no estalla de manera correcta, no intentar volver a encenderla.  Mójala con agua para evitar un estallido inesperado.
• Nunca encienda sus fuegos artificiales en un envase de metal o vidrio.
• Nunca exponga partes de su cuerpo sobre la pirotecnia a ser incendiada. 
• Observe leyes locales.

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Ante esta realidad, a la Brigada de la 3era Edad, una iniciativa comunitaria que surge por el interés y compromiso de diversos profesionales y colaboradores en impactar de manera positiva la vida y el bienestar de los adultos mayores trabaja una campaña navideña enfocada en promover el acompañamiento en la adultez. Esta iniciativa busca que, por medio de una carta, llamada, visita o saludo logremos evitar los sentimientos de soledad de esta población. 

Ante la cercanía del fin del año, la organización invita a reflexionar sobre cómo hemos aportado a mejorar la calidad de vida de los adultos mayores y cómo darle continuidad a esos propósitos en el año 2024. Es importante recordar que el acompañar no es solo la presencia física, si no una acción de amor. Es por eso por lo que se comparten algunas recomendaciones de cómo accionar desde el acompañar: 

• Una llamada telefónica dejándole saber el cariño y su disposición de estar presente en su vida para lo que le necesite. 
• Acompañarlos a las gestiones de su diario vivir como diligencias, citas médicas, salón de belleza, centro comercial, iglesia, entre otras.  
• Enseñándoles cómo manejar los teléfonos inteligentes para realizar llamadas en video o enviar mensajes de texto.  
• Hacerle llegar una postal o algún detalle que le haga sentir que usted se encuentra presente. 
• Apoyando en gestiones que pueden ser complicadas como la coordinación de citas médicas, pagos, entre otros. 
• Un saludo, si es una persona que vive en su comunidad puede establecer una rutina de saludarle cada cierto tiempo. 

Durante el año se recomienda promover a través de las redes sociales el intercambio de postales a personas de la comunidad y familiares con la etiqueta #EstaNavidadRegálale. Que la Navidad y el año nuevo se conviertan en una oportunidad de sembrar una semilla de esperanza para construir una mejor sociedad para todas las personas

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En Puerto Rico la época navideña suele ser motivo de reuniones, celebración y algarabía. Se utilizan diferentes formas para celebrar, entre ellas la pirotecnia. Sin embargo, para personas diagnosticadas con trastorno de estrés post traumáticos (TEPT) los ruidos fuertes y los estallidos pueden aumentar su estrés, ansiedad y provocar miedos afectando su salud y estabilidad.

Según el portal de American Psychiatric Association, el trastorno de estrés postraumático (TEPT) es una condición mental que puede ocurrir en personas que experimentaron un evento traumático, un hecho aterrador, impactante, o peligroso como amenazas de muerte, lesiones o violencia sexual. Otros ejemplos de exposición a eventos traumáticos incluyen desastres naturales, accidentes graves, actos terroristas, guerras y combates, violación y agresión sexual, trauma histórico, violencia de pareja e intimidación.

En el caso de las personas con TEPT, los recuerdos sensoriales como los sonidos o los olores pueden evocar recuerdos de trauma y causar que surjan síntomas en ciertos momentos. Por ejemplo, algunos veteranos de guerra pueden sentir pánico extremo cuando se encienden los fuegos artificiales porque les puede traer recuerdos de experiencias pasadas que alteran o afectan su estabilidad. En respuesta a esto, las personas con TEPT pueden aislarse aún más para evitar hallarse en un ambiente que está fuera de su control, así como sentir temor, ansiedad, tristeza o irritabilidad.

La pirotecnia incluye una gama de artículos como petardos, bengalas, cohetes, fuegos artificiales y hasta cuartos de dinamita. Al ser de fácil acceso, puede ser común que en un vecindario pueda haber muchas familias con su posesión. El uso de la pirotecnia en las celebraciones como despedida de año produce un exceso de ruido, humo y olor a pólvora que afecta a las personas, los animales y el ambiente en general.

También la exposición al humo puede afectar el sistema respiratorio y comprometer la salud especialmente aquellos que padecen enfermedades respiratorias, asma, diabetes y enfermedad cardiaca. En aquellas personas que han perdido la capacidad auditiva, los sonidos estruendosos pueden afectar el oído y provocar la perdida de balance, además de tinitus o aumentar la pérdida auditiva.

Recomendaciones para mitigar los efectos de la pirotecnia

Para mitigar estos efectos es aconsejable que se hable con la persona anticipando lo que sucederá en las fiestas. Es importante mostrar compasión y comprensión, no se debe obligar a la persona a tomar parte en situaciones en las que pueda sentirse a disgusto y preguntarle si se siente incómoda.

Se puede recurrir a identificar una habitación de la casa donde se escuche el ruido con menor intensidad.  También se recomienda utilizar tapones o auriculares que bloquean el sonido.

Se debe considerar el uso de otros artículos en sustitución de la pirotecnia para que las festividades sean del disfrute de todos los miembros de la familia e invitados a la celebración:

• Usar adornos fluorescentes, pulseras y collares
• Utilizar globos
• Usar serpentinas o confeti
• Usar luces led en colores
• Fuegos artificiales sin ruidos

En estos días de compartir en familia todos tienen derecho a celebrar. Si tiene un vecino o familiar enfermo, anciano o con alguna necesidad especial evite la pirotecnia. Se debe conocer y comprender los efectos nocivos que causa este pasatiempo que además es muy peligroso.

Para más información pueden visitar la página de Facebook @Colegio de Profesionales de Terapia Ocupacional de Puerto Rico.

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Nos gusta verte bien y hacer oda a nuestro lema, que sin salud no tenemos nada, por eso te daremos algunos tips para que controles la artritis y goces junto a tu familia, amigos y seres queridos las últimas semanas de un año marcado por la reactivación económica, los planes y más.

Algunas de las recomendaciones tienen que ver con relacionarse con los tuyos. No te encierres, toma el medicamento o tratamiento prescrito y sal a compartir con los que más quieres, esto no solo te permitirá tener un mejor estado de ánimo, sino que reducirá el estrés que puede ser aliciente de depresión y ansiedad.

En cuanto a los fármacos, vitaminas y demás suplementos recetados por tu doctor, debes tener en cuenta que no los debes abandonar bajo ninguna circunstancia. Sí, eso incluye diciembre. Ten en cuenta que si dejas los medicamentos podrías causar un detrimento de tu condición y habría riesgo de que aumente el dolor.

Sí, sabemos que diciembre y enero suelen ser meses para descansar del estrés del año, pero no permitas que el sedentarismo te juegue una mala pasada. Intenta hacer ejercicio, sal a correr, salta lazo, monta bicicleta o sigue una rutina de aeróbicos. No solo tus articulaciones te lo agradecerán, sino que también tu estado de ánimo se mantendrá sereno y resiliente.

Quizá cada que vas al médico o las ocasiones en que lees artículos para la artritis reumatoide sueles encontrar información sobre la alimentación, pues hoy te queremos decir que debes mantener esos hábitos de vida saludables a la hora de comer porque, recuerda, la carne roja, algunos frutos secos y otros productos podrían empeorar tu enfermedad. Por esa razón, no abandones tu dieta y, si quieres disfrutar de alguno de los ricos platillos de estas fechas, consúmelos con moderación.

Recuerda que el pescado, el salmón, los vegetales y la dieta mediterránea siguen siendo tus aliados a la hora de alimentarse de manera saludable. 

Adiós al estrés en estas fechas. Quizá, organizar los preparativos de fin de año te causen esa sensación, pero intenta hacer yoga, implementar las técnicas de relajación, entre otros métodos, que te permita dejar de lado el estrés. ¿La razón? El estrés aumenta la inflamación y desencadena otros factores que inciden negativamente en ti. 

El estrés tampoco te debe limitar de mantener una relación de pareja estable. Por esa razón no dejes de lado las relaciones sexuales, las citas, esos momentos que le sirven no solo a tu mente, sino también a tu corazón.

Aprovecha, y si tu trabajo o estudio te lo permite, viaja al lugar que siempre quisiste. No te limites y haz lo posible por divertirte al máximo. 

Finalmente, para el inicio de un nuevo año, fíjate logros y destaca el simple hecho de que llegaste con vida a esa fecha, aunque con dolor crónico no te limitaste y ahora estás preparado para enfrentarte a nuevos 365 días llenos de retos que seguramente lograrás.

BeHealth te desea felices fiestas y te invita a que te mantengas bien informado sobre salud, nutrición, psicología y más en nuestro portal web. Feliz 2022. 

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Para derrumbar el mito de que la solución es no ingerir este tipo de comidas, la nutricionista y dietista Kiara Torres aseguró que no hay que tomar dicha medida tan drástica.  Según la especialista, la clave es establecer un balance entre las comidas. 

“Es importante recalcar que sí podemos disfrutar de la comida en la navidad, pero hay que crear un balance en todos los aspectos: en los alimentos que ingerimos y las bebidas que tomamos”, indicó la nutricionista en entrevista con BeHealth. 

Torres recomendó utilizar la figura del plato saludable para establecer las porciones correctas a la hora de ingerir alimentos. De acuerdo con la nutricionista, la mitad del plato debe contener vegetales. Pueden ser vegetales hervidos o ensaladas, no importa su distinción. 

“Hay que seguir las recomendaciones del plato. El plato hay que dividirlo por la mitad y una parte de ella debe tener vegetales”, señaló la especialista sobre la porción mayor que debe incluirse en el plato navideño.    

Por su parte, expresó que la otra mitad del plato debe dividirse en dos porciones: proteínas y carbohidratos. Según la especialista, un cuarto del plato debe incorporar proteínas tales como pernil, pavo o pechuga. 

Asimismo, la otra mitad del plato debe ocupar los carbohidratos tales como el típico arroz con gandules, ensalada de papas o de coditos. Torres indicó que aunque sean carbohidratos, estos no son nocivos para la salud si se modera su consumo. 

“Respecto a estos alimentos, es importante identificar que son carbohidratos. No son malos, pero hay que estar conscientes de las cantidades que seleccionamos”, expresó la dietista. 

Asimismo, la especialista resaltó la importancia de que las personas realicen tres comidas diarias para que puedan controlar el hambre. 

“A veces las personas no comen durante el día para comer por la noche en las fiestas. Entonces, pasan  todo el día sin comer y, cuando van a la fiesta, viene el famoso “atracón” que los hace servirse demás por tener tanta hambre.”, explicó Torres sobre el efecto de saltar comidas en el diario. 

De acuerdo con Torres, ingerir todas las comidas requeridas por dia ayuda a controlar las porciones a ingerir: “es bien importante hacer todas las comidas: desayuno, almuerzo y cena. Esto causa que tengamos más control de las porciones y no caer en los excesos de comida”. 

Manejo de alimentos para evitar contaminación

Según la nutricionista, durante la época festiva aumentan los casos de contaminación en los alimentos pues las personas no tienen un manejo adecuado de estos. 

Para evitar la contaminación cruzada de los alimentos, Torres recomendó el uso de utensilios distintos a la hora de cocinar: “si utiliza un utensilio para un alimento crudo, no puede utilizarlo para otro alimento”. 

Asimismo, explicó que la exposición prolongada de los alimentos también ocasiona contaminaciones que pueden afectar la salud. “El dejar expuestos los alimentos por un tiempo prolongado de más de dos horas puede aportar al crecimiento de bacterias y una posible contaminación”, aseguró la especialista. 

Como recomendación, Torres sugirió mantener los alimentos en una temperatura adecuada para su posterior consumo. “Hay que guardar los alimentos y asegurarse de que estén en una temperatura segura”, puntualizó la nutricionista.

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En enero del siguiente año, lo más común es que todos nos hayamos subido unos kilitos de más por esos carbohidratos adicionales que consumimos, aunque omitimos que el corazón, los triglicéridos y el colesterol malo también pudieron verse afectados por el pavo, el pernil, la lechona y los diferentes platos típicos de diciembre.

Ante tal panorama, BeHealth se unió a la American Heart Association (AHA) y a su campaña de Corazón a Corazón, en la que se ahondó sobre alguno tips para evitar ‘dolores de cabeza’ luego de las fiestas de fin de año.

Para eso, la licenciada Luz Rodríguez, expresidenta del capítulo de Puerto Rico de la Academia de Nutrición y Dietética, dio a conocer algunos consejos que, aunque parecen sencillos, son bastante efectivos, sobre todo por estos tiempos en los que, por lo general, se suele comer de más.

“Es importante que nosotros podamos identificar cuáles son esos alimentos que tenemos que controlar y qué debemos hacer para evitar que cuando llegue el mes de enero tengamos una consecuencia de lo que no queremos. La realidad es que ustedes pueden disfrutar sus navidades comiendo bien, disfrutando de los platos típicos”, inició diciendo.

Los tips

Aunque suene cliché, los cardiólogos desaconsejan el consumo elevado de alimentos ricos en grasas trans, carbohidratos, entre otras sustancias y componentes que podrían jugarle una mala pasada a los pacientes. Por esa razón, la licenciada dijo:

“Ustedes pueden seguir estos tips para que puedan disfrutar de las navidades y que cuando llegue el mes de enero no estemos con ese cargo de conciencia. El primer consejo es comer hasta sentirte satisfecho. A veces nosotros comenzamos a comer muy rápido o estamos bien concentrados en muchas cosas y continuamos comiendo y no levantamos esa señal. Cuando nuestro cuerpo nos dice ‘mira, ya te llenaste, tienes que parar’ probablemente vamos a seguir comiendo, pero no necesariamente tenemos hambre. Así que tienes que aprender a identificar la señal de tu cuerpo cuando ella te dice ‘ya para’”, exhortó.

No omitir los alimentos

Los mitos más comunes para bajar de peso es saltarse el desayuno o el almuerzo y creer que se compensa con la siguiente comida. Esto no solo altera el metabolismo sino que acarrea otra clase de problemas en la salud.

“Evita omitir comidas. Muchas personas piensan que durante el día, si no como el almuerzo o no desayuno, al final del día me voy a comer todo lo que había disponible en la fiesta. Y la realidad es que puede funcionar, pero en la mayoría de los casos no porque cuando vamos a comer a la fiesta voy a comer lo que probablemente dejé de comer durante el día más la cantidad de los alimentos en exceso y eso puede ser un problema, porque obviamente vamos a caer en el exceso de calorías”, dijo.

Decirle no a los que nos ofrencen comida en exceso

En las fiestas de fin de año suelen haber bocadillos y pasabocas que, sumado a las deliciosas cenas, podrían ocasionar problemas de salud; la licenciada dejó algunos tips para enfrentar esa situación.

“Sabemos que nuestros familiares, amigos o a cualquier lugar que vayan o los anfitriones tienden a ser bien calurosos con nosotros, hospitalarios y nos están ofreciendo comida en todo momento. Así que es importante tener fuerza de voluntad. Y cuando ya usted se sienta satisfecho, no, ya no necesito más comida”,manifestó.

Ejercicio

Sí, aunque sea frase de cajón la actividad física sigue siendo el principal aliado para combatir el sobrepeso, la obesidad y un sinfín de problemas que pueden afectar el corazón. La licenciada explicó cómo se puede hacer sin tener que ir a un gimnasio.

“Haz actividad física, haz ejercicio, muévete. No necesariamente yendo a un gimnasio, lo puedes hacer desde tu casa, lo puedes hacer en los alrededores de tu casa, en un parque, también puedes hacerlo bailando en la fiesta. A muchas personas les gusta bailar. Eso puede ser un excelente ejercicio, así que es importante que nos mantengamos en movimiento todo el tiempo, porque si comemos en exceso y no nos movemos definitivamente, vamos a aumentar el peso”, advirtió.

Adiós a los alimentos ricos en azúcares

Los postres, tortas y golosinas son comunes durante las fiesta de fin de año. Sin embargo, aunque no son prohibidos, es mejor restringir su consumo pues no solo aumentan las calorías, sino la probabilidad de aumentar peso, triglicéridos, entre otros. 

“Lomita y evita los postres y bebidas alcohólicas.No es que no te lo comas, pero si lo vas a hacer, obviamente ten conciencia de todo lo que has consumido, todo lo que has comido en esta fiesta, o en esa noche o en ese día”, recomendó.

Frutas y vegetales: definitivamente sí

Qué mejor que acompañar esas cenas de fin de año junto a una rica ensalada o una buena porción de fruta. La licenciada dejó algunos consejos al respecto.

“Otra cosa que podemos hacer, que usualmente no lo vemos como una opción, es añadir frutas y vegetales. Usualmente el plato típico de una Navidad es arroz con gandules, ensalada de cuadritos, ensalada de papas, el cochinito o cualquier otro corte de carne. Tenemos demasiado contenido de carbohidratos en una misma comida. Así que es importante que si nosotros integramos las frutas y los vegetales, podemos disminuir de alguna forma u otra forma el exceso de carbohidratos”, expresó.

Finalmente, le recordó a los pacientes que “es importante que mientras estemos durante la Navidad podamos ser conscientes, obviamente de qué decisiones tomamos en nuestra alimentación para que podamos disfrutarlas”, finalizó.

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“La intoxicación alimentaria es un síndrome que resulta de la ingesta de alimentos contaminados con microrganismos, toxinas o sustancias químicas. Existen más de 250 patógenos asociados a ella, especialmente cuando manejamos los alimentos de manera incorrecta”, explicó la especialista.

Los alimentos más frecuentemente asociados a intoxicaciones alimenticias son el huevo, las carnes no cocinadas completamente o recalentadas de forma no exitosa, cremas, mayonesas, leche no pasteurizada, mariscos, frutas y vegetales, entre otros.

Detalló que, usualmente, luego de que una persona ingiere comida contaminada, los síntomas inician, a menudo, hasta a las 6 horas luego de la ingesta del alimento contaminado. Los síntomas debutan de manera abrupta y se caracterizan por náuseas, vómitos, diarreas, cólicos abdominales, malestar general y en algunos casos, fiebre.

“Una pista de que estamos ante una intoxicación alimentaria es que suele haber más personas afectadas que también estuvieron expuestas a esta fuente común contaminada. Generalmente los síntomas duran pocos días y la mayoría se recupera satisfactoriamente sin intervención médica. Sin embargo, en las personas con inmunosupresión (pacientes con cáncer, pacientes que utilizan esteroides u otros medicamentos inmunosupresores), pacientes con comorbilidades como cardiópatas, enfermedad renal crónica y diabéticos, el cuadro puede ser mucho más agresivo o de larga duración y requieren de una atención médica especializada”, manifestó la especialista del centro certificado por la Joint Commission International (JCI).

Acorde a los estándares internacionales de seguridad alimentaria, la doctora Castillo dijo que existen 8 consejos para disminuir el riesgo de contraer alimentos contaminados tales como el lavado de manos, lavado de las superficies donde se manipularán los alimentos, lavado de las frutas y vegetales; separar los alimentos, evitar la contaminación cruzada entre frutas y vegetales, carnes, mariscos, aves y huevos; lavar los utensilios que hayan tocado estos alimentos, especialmente si estuvieron crudos.

Además, cocinar los alimentos a la temperatura correcta; al recalentar los alimentos, asegurarse que se cocinen o calienten completamente antes de ingerir; nunca dejar alimentos perecederos fuera del refrigerador por más de una hora y, por último, no marinar los alimentos en el counter de la cocina; la forma más segura es entrar el alimento marinado al refrigerador.

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La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre, también conocido como azúcar en la sangre, es demasiado alto, lo que implica cuidado y atención al momento de ingerir alimentos.

La endocrinóloga y nutricionista Berniza Calderón, del Centro Médico de Diabetes, Obesidad y Especialidades (CEMDOE), indica que las personas con diabetes pueden disfrutar de los almuerzos y cenas que se acostumbran a brindar durante estas fechas, pero con moderación y evitando los excesos que puedan alterar sus niveles de glucosa.

Destacó que lo que se denomina dieta para la diabetes no es más que un plan de alimentación saludable y equilibrado para ayudar a los pacientes a controlar su nivel de glucosa en la sangre. “Estas pautas, salvo algunas consideraciones y excepciones, no difiere de la alimentación saludable que debe seguir la población general”.   

Alternativas para Navidad

Una alternativa para controlar las cantidades que la persona va ingerir es pesar la comida, usar vasitos medidores o incluso las manos como referencia; pero la más fácil es el método del plato, una manera sencilla de visualizar en el plato las proporciones que se van a comer en ese momento, las cuales deben estar divididas en el 25% del plato de carbohidratos con almidón (plátano verde y maduro, yuca, yautía, ñame, auyama, papa, batata, pan, pasta, harinas, cereales, etc.), que son los que los pacientes deben controlar más estrictamente.  De los carbohidratos sin almidón en cuyo grupo están incluidos los vegetales o ensaladas y las frutas se puede consumir el 50% de su plato. El 25% restante es para colocar las proteínas (huevo, carne, pescado), lo que habitualmente le llamamos compaña.

La doctora Calderón, investigadora y especialista de CEMDOE explicó que con este método se promueve que los pacientes con diabetes consuman la cantidad de fibra recomendada para su organismo.

Dentro de sus recomendaciones, sugirió evitar los alimentos con azúcares simples como dulces, postres y bebidas azucaradas.

Pero si pensó en sustituir algún dulcito navideño, la experta indica que lo recomendable no es sustituirlos, es controlar la ingesta de carbohidratos y grasas; y complementar las comidas con ensaladas o vegetales para aumentar la saciedad, lo cual contribuye a prevenir los excesos.  

Añadió que: “El consumo en exceso de muchos alimentos fritos o proteicos también puede alterar la forma de absorción de los hidratos de carbono y provocar subidas o bajadas de glucosa; por lo tanto, la recomendación en general es la moderación”.  

En el caso de seguir con hambre luego de su cena, puede controlar la ansiedad con un puñado pequeño de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.), que son alimentos sin carbohidratos, para tener el menor impacto sobre su glucosa.

Bebidas

Aunque está demostrado que el alcohol no es beneficioso para la salud de las personas con o sin diabetes; la recomendación para la población en general es no consumir alcohol o consumirlo en muy poca cantidad ocasionalmente.

Dado que la navidad es una fecha de celebración con una fuerte tradición de brindis con alcohol, el objetivo es no excederse. En el caso de las personas con diabetes ideal no sobrepasar dos copas de alcohol, dado que este puede aumentar o reducir el nivel de glucosa en sangre y afectar el efecto de los medicamentos.

Recuerde además, que si necesita ayuda para controlar su diabetes, CEMDOE posee un equipo de profesionales de la salud. Estos están enfocados en proporcionarle al paciente con diabetes una atención integral, la cual abarca desde el tratamiento de la enfermedad con medicación y adopción de un estilo de vida saludable, hasta la prevención de complicaciones con el seguimiento en unidades especializadas, como la Unidad de Pie Diabético.

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Durante estos días, es frecuente que las mascotas se sientan atraídas por los olores debido a la variedad de comida que servimos y consumimos. Sin embargo, debemos ser cautelosos y no darles ningún alimento que no toleren o que no sea recomendado para su dieta. Una de las primeras recomendaciones es evitar darles los restos de cualquier comida que haya sobrado.

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Entre los alimentos y bebidas que debemos evitar que las mascotas consuman y que podrían ocasionarles daños y molestias innecesarias en su organismo se encuentran: 

Mariscos: Puede provocar vómitos, diarreas o estreñimiento debido a la quitina que se encuentra en este tipo de alimento. Las mascotas no pueden digerir bien esta sustancia, y en algunas razas puede aumentar los niveles de ácido que a su vez pueden derivar en gota. 

Bebidas alcohólicas: aún en dosis mínimas, puede causar daños en el hígado y el cerebro. Otros tipos de bebida como el café, el té y lácteos pueden provocar en las mascotas temblores, aceleración del ritmo cardíaco o respiración acelerada. En los casos más extremos y de consumo excesivo podría llegar a producirles la muerte.

Ajo y cebolla: la ingestión de alguno de estos puede causar graves daños en la mascota incluso hasta la muerte. La cebolla contiene tiosulfato, una sustancia que en los animales destruye los glóbulos rojos y que puede llegar a producir anemia y problemas respiratorios. Por su parte el ajo, actúa como un compuesto tóxico ya que los perros no lo pueden metabolizar correctamente.   

Se debe también tener especial atención a las frutas y verduras. En particular las uvas, las pasas y el chocolate pueden resultar tóxicos y causar daños en sus riñones. Existen en el mercado una variedad de dulces pensados para mascotas y que no ponen en riesgo su salud. 

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También debemos tener en cuenta las plantas que decoran los hogares en esta época como las pascuas, el árbol de navidad y sus múltiples adornos. Debemos estar atentos aquellas mascotas que les gusta morder. En el caso de las pascuas, éstas pueden irritar la cavidad bucal y el esófago de los perros. Su ingestión puede causar vómitos, diarrea y náuseas. En caso de emergencia comuníquese inmediatamente con su médico veterinario licenciado y colegiado. Para más información, puede llamar al Colegio de Médicos Veterinarios de Puerto Rico al 787-520-0237.

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