Teniendo en cuenta lo anterior, el grano de estos cereales no está compuesto especialmente por gluten, sino que también existen otras partes como lo es el almidón, el germen o el salvado, estos se extraen mediante un proceso tecnológico y control  que se realiza y podrían emplearse como ingredientes en alimentos sin gluten.

Ahora bien, el gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que le da la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas.

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Investigación y problemas

La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva, la cual se encarga de dañar el intestino delgado y a su vez altera la absorción de vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Las personas que sufren de esta condición no toleran una proteína a la que se le denomina gluten, esta se encuentra en todos los cereales.

Un equipo de científicos ha dado un nuevo paso en el que posiblemente se ha descubierto un paso importante de la celiaquía, en el que se puede ver cómo y dónde empieza en el organismo la respuesta del gluten. 

En la revista Gastroenterology, se publicó un artículo en el que se evidencian los resultados, en los que participaron investigadores de la Universidad McMaster de Canadá, además de la participación de científicos de Estados Unidos, Australia y Argentina, en un estadio que duró 6 años.

De acuerdo a los datos entregados por los autores, se estima que esta enfermedad autoinmune afecta alrededor de el 1% de la población. Además, su tasa de aparición se ha duplicado en los últimos 25 años, aproximadamente.

Posible origen de intolerancia al gluten

Se pensaba que la respuesta inflamatoria al gluten se producía en el interior de la pared intestinal y se involucraban exclusivamente las células inmunes. Además, con el trabajo se pudo descubrir que el revestimiento interno de la parte superior del intestino, el cual se denomina epitelio, también posee un rol activo en la respuesta inflamatoria. Se evidenció que el epitelio está compuesto por diferentes células que no forman parte del sistema inmunitario.

Se utilizaron biomateriales microscópicos en el laboratorio, allí el equipo creó un modelo biológicamente funcional del epitelio intestinal, el cual permitió a los investigadores poder aislar efectos de las moléculas puntuales de las células epiteliales de personas con celiaquía.

De esta manera, pudieron observar cómo las moléculas alertan a las células inmunitarias de la presencia de gluten. Se concluyó, que en definitiva el epitelio desempeña un papel crucial en la activación del sistema inmunitario en la celiaquía.

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Los simuladores son herramientas avanzadas diseñadas para simular pacientes de todas las edades  y condiciones de salud. Son utilizados para ofrecerles a los estudiantes, de enfermería en este caso, las experiencias más cercanas a la realidad posibles, supervisadas por el cuerpo docente de la universidad. 

La decana interina de la Escuela de Enfermería, doctora Milagros I. Figueroa, invita a todos los interesados en las ciencias de la salud y al público general a participar en el evento, que contará  con conferenciantes de renombre y presentará demostraciones de los nuevos simuladores y aplicaciones para la enseñanza clínica. Entre estos, el maniquí de última generación SimMan 3G  Plus, que se integra a una plataforma virtual; gafas de realidad aumentada para los estudiantes; y  torsos para practicar la resucitación cardio vascular (CPR) que permiten apreciar la calidad de la  ventilación y la compresión. 

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«En el Recinto de Ciencias Médicas seguimos comprometidos con la formación de los líderes del  futuro. A través de la innovación y el uso de la simulación, preparamos a nuestros profesionales de enfermería para enfrentar los desafíos del cuidado del paciente con seguridad y excelencia. Juntos, construimos un camino hacia una atención más segura y efectiva», manifestó la doctora  Figueroa. 

Realización del evento

Este evento, que se llevará a cabo en colaboración con la empresa Camera Mundi, contará con la  participación de la ex presidenta de la Asociación Internacional de Enfermería para Simulación  Clínica y Aprendizaje (INACSL) de la Universidad Central de la Florida, doctora Desireé A. Díaz,  y de la directora del Programación de Simulación, del Rowan-Virtual School of Osteopathic  Medicine, doctora Margarita David. 

El programa científico tocará los siguientes temas: Demostrando la excelencia, endoso de  INACSL; Coaching exitoso,la ruta hacia la práctica profesional; Usando la simulación para  mejorar los resultados de pacientes; y Explorando las mejores prácticas de debriefing, PEARLS.

 La actividad ofrecerá horas contacto de educación continua por un costo de $20. 

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Una infección urinaria normalmente es provocada por una bacteria llamada Escherichia coli, esta vive inofensivamente en los intestinos de las personas y puede causar infecciones en las vías urinarias. En la producción de una  infección con E. coli busca cómo adherirse a las paredes de la vejiga.

Se debe tener en cuenta que una infección urinaria que no sea tratada adecuadamente puede ser muy perjudicial para los riñones, además, puede causar problemas más graves. 

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Entre los remedios más particulares que suelen utilizar las personas se encuentra el jugo de arándano rojo, una bebida natural que por sus componentes se ha utilizado para tratar las infecciones urinarias.

Arándanos

Esta fruta contiene diversos ácidos como, ácido quínico y ácido málico, los cuales fueron sometidos a estudios por los posibles efectos antibacterianos que producen. Ahora bien, existen investigaciones en las que se evidencia que los arándanos pueden ayudar a la excreción de agentes antibacterianos, aunque la evidencia no es suficiente. Sin embargo, los componentes no presentan efectos adversos, por lo que se convierte en una fruta segura para quien la consume.

Investigación

Según un estudio reciente publicado en la revista European Urology Focus, se ha afirmado que el jugo de arándano rojo ayuda a prevenir las infecciones del tracto urinario (ITU).

En el análisis realizado, se reunieron más de 20 ensayos clínicos con 3.091 pacientes, allí se evidenció que el jugo de esta fruta redujo en un 54% las probabilidades de sufrir infecciones del tracto urinario, en un 59% la necesidad de usar antibióticos y se disminuyó positivamente los síntomas de una ITU.

El consumo de agua o de pastillas de arándanos también ha resultado ser beneficioso para la salud, aún así, el jugo sigue siendo la forma más eficaz utilizada para la infección.

Existe un problema, y es que más del 90% de las bacterias que causan este tipo de infecciones han desarrollado con el tiempo una resistencia a los antibióticos. en algunos casos una ITU, podría quedar sin un tratamiento.

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Un misterio desentrañado

El lupus, que afecta a cientos de miles de personas en Estados Unidos, ha sido durante mucho tiempo un enigma para los científicos. Aunque se ha sospechado que factores genéticos y hormonales podrían predisponer a una persona al lupus, y que ciertos factores ambientales como infecciones virales o exposición a sustancias químicas podrían desencadenar la enfermedad, la causa exacta ha sido difícil de precisar.

Un estudio reciente publicado en la revista Nature arroja luz sobre este misterio al identificar anomalías en el sistema inmunitario de las personas con lupus. Según el Dr. Deepak Rao, reumatólogo del Hospital Brigham and Women’s de Massachusetts y coautor del estudio, el hallazgo clave es un desequilibrio fundamental en los tipos de células T presentes en los pacientes con lupus. Estas células T son glóbulos blancos que juegan un papel crucial en la respuesta inmunitaria del organismo.

El papel del interferón

El estudio comparó muestras de sangre de 19 personas con lupus con las de individuos sanos, revelando un exceso de una célula T asociada al daño de células sanas y una escasez de otra célula T involucrada en la reparación celular. Este desequilibrio está vinculado a una proteína llamada interferón, que ayuda al cuerpo a defenderse contra patógenos. Las personas con lupus tienen cantidades excesivas de interferón de tipo I, lo que bloquea una proteína denominada receptor de hidrocarburos de arilo. Este bloqueo dificulta la producción de células T reparadoras y fomenta la creación de autoanticuerpos que atacan células sanas.

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Potencial de nuevos tratamientos

Según Rao, este desequilibrio podría explicar la mayoría de los casos de lupus. «Creo que esto se aplicará esencialmente a todos los pacientes con lupus», afirmó. Sin embargo, algunos expertos son cautelosos. Mara Lennard Richard, de la Alianza para la Investigación del Lupus, y la Dra. Jill Buyon, de NYU Langone Health, sugieren que se necesitan estudios más amplios y pruebas adicionales para confirmar estos hallazgos.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que más de 200,000 personas en EE.UU. padecen lupus, aunque la Lupus Foundation of America eleva esta cifra a aproximadamente 1.5 millones. Alrededor del 90% de los afectados son mujeres, y los síntomas varían desde fatiga extrema y dolor articular hasta erupciones cutáneas y, en casos graves, daño a los riñones o el corazón.

Desafíos y esperanzas

Históricamente, tratar el lupus ha sido complicado, ya que muchas opciones suprimen el sistema inmunitario en su totalidad, incluidas las células T beneficiosas. Sin embargo, el estudio abre la posibilidad de tratamientos más específicos. El Dr. Jaehyuk Choi, dermatólogo de Northwestern Medicine y coautor del estudio, menciona que administrando anifrolumab, un fármaco que bloquea el interferón, se previno el desequilibrio de las células T en pacientes con lupus. Además, los investigadores probaron una molécula que activa el receptor de hidrocarburos de arilo, limitando la acumulación de células T promotoras de la enfermedad.

El principal reto para desarrollar nuevos tratamientos será encontrar métodos para administrarlos sin activar los receptores de arilhidrocarburos en todo el organismo, lo que podría causar efectos secundarios. Aunque estos descubrimientos son prometedores, Buyon señala que es poco probable que un único tratamiento funcione para todos los enfermos de lupus, destacando la necesidad de enfoques personalizados.

Este avance representa una esperanza renovada para quienes viven con lupus, sugiriendo que estamos un paso más cerca de entender y tratar esta compleja enfermedad.

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Recientemente, se llevó a cabo un estudio por científicos de Reino Unido que reveló una de las principales causas de las EII. Los investigadores encontraron un punto débil en el ADN presente en el 95% de las personas con la enfermedad.

Esta debilidad lleva a que algunas células inmunitarias pierdan el control y provoquen inflamación excesiva en los intestinos. Por otra parte, el equipo descubrió que medicamentos que ya existen parecen revertir la enfermedad en experimentos de laboratorio y ahora quieren llevar a cabo ensayos en humanos.

¿Cuál es el problema?

Una parte del sistema inmunológico que está implicada en las enfermedades inflamatorias intestinales son los glóbulos blancos llamados macrófagos. Estos inundan el revestimiento de los intestinos, donde liberan sustancias químicas que provocan una inflamación masiva.

Además, la inflamación es parte de la respuesta normal del cuerpo a una infección.  Si esta permanece por un tiempo prolongado tiempo, puede tener consecuencias devastadoras para la salud.

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Los investigadores del Instituto Francis Crick y del University College de Londres realizó un análisis genético profundo para intentar desentrañar la causa de la EII y descubrieron una sección del código genético que resulta ser el «regulador maestro» de la inflamación de los macrófagos.

El gen controla el conjunto de sustancias químicas inflamatorias que liberan los macrófagos, y algunas personas nacen con una versión que hace que su cuerpo sea propenso a responder excesivamente.

¿Un mundo libre de EII?

Otros experimentos, detallados en la revista Nature, mostraron que medicamentos que ya están aprobados para otras enfermedades como el cáncer eran capaces de calmar esta inflamación excesiva.

Sin embargo, no habrá un nuevo tratamiento para las enfermedades inflamatorias intestinales de forma inminente.

Por otra parte, los investigadores tienen una ventaja dado que los medicamentos ya existen, pero necesitan encontrar una manera de atacar solo a los macrófagos para que no causen efectos secundarios en todo el cuerpo.

Los fármacos también deberían calibrarse con precisión para calmar la EII, pero no dejar al paciente susceptible a la infección al desactivar el lado bueno de la inflamación en la lucha contra la enfermedad.

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Un nuevo estudio publicado en la revista Annals of Internal Medicine revela que sustituir la sal en la dieta está asociado con un menor riesgo de muerte prematura y enfermedades cardiovasculares. Aunque puede parecer aburrido reducir la sal en los alimentos, los beneficios podrían ser significativos, según esta investigación.

El estudio, liderado por el Dr. Loai Albarqouni del Institute for Evidence-Based Healthcare en Bond University, Australia, analizó datos de 16 ensayos controlados aleatorios con más de 35,000 participantes. Descubrieron que usar sustitutos de la sal a largo plazo, hasta 10 años, se vincula con una mejora en la salud cardiovascular.

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Los resultados mostraron que la sustitución de sal no solo redujo la mortalidad prematura, sino que también disminuyó los niveles de sodio en la orina y la presión arterial, con efectos similares a los medicamentos para la presión arterial. Esto sugiere que los sustitutos de la sal podrían ser una estrategia efectiva para mejorar la salud cardiovascular.

Aunque la mayoría de los estudios se realizaron en China, los investigadores destacaron la falta de investigaciones en países occidentales sobre la sustitución de sal. Esto llevó a clasificar la evidencia como de «certeza baja a muy baja» para las poblaciones occidentales debido a la falta de datos sólidos en este contexto.

El Dr. Andrew Freeman, cardiólogo preventivo en National Jewish Health, señaló que si bien los sustitutos de la sal son prometedores, no son la única solución para reducir el riesgo cardiovascular. Recomendó también cambios en la dieta, dejar de fumar y aumentar la actividad física como parte integral de la prevención.

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En un estudio innovador publicado en Cell Stem Cell, científicos dirigidos por Benjamin Freedman, Ph.D., de la Universidad de Washington, Seattle, han utilizado técnicas de modelado de enfermedades y edición genética para explorar de manera más profunda cómo se desarrollan los quistes en la PKD. Este trastorno, caracterizado por la formación de quistes en los riñones debido a un defecto genético, puede llevar a complicaciones graves como la insuficiencia renal.

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Una de las revelaciones clave de este estudio es que una sola copia normal de un gen defectuoso es suficiente para prevenir la formación de quistes peligrosos. Esto significa que existe la posibilidad de desarrollar terapias genéticas que puedan corregir este defecto genético y potencialmente detener la progresión de la enfermedad en pacientes afectados.

Los investigadores utilizaron modelos de miniriñones en 3-D para simular la PKD y comparar miniriñones con mutaciones genéticas que causan quistes con otros en los que estas mutaciones fueron corregidas. Esta comparación reveló que las células con una copia genética sana producían suficiente proteína para evitar la formación de quistes, mientras que las células con dos copias genéticas defectuosas siempre desarrollaban quistes.

Además del enfoque en la edición genética, el estudio también exploró el potencial terapéutico de ciertos fármacos, específicamente glucósidos, que mostraron la capacidad de prevenir los efectos del gen defectuoso en la PKD. Estos hallazgos sugieren que los glucósidos podrían ser una opción prometedora para el tratamiento de esta enfermedad en el futuro.

El estudio, parcialmente financiado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH), representa un paso significativo hacia nuevas terapias para la PKD. La capacidad de prevenir la formación de quistes peligrosos y potencialmente detener la progresión de la enfermedad ofrece esperanza a los millones de personas afectadas por esta condición en todo el mundo.

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La dominancia de la mano derecha o izquierda, conocida como zurdera, se establece temprano en el desarrollo humano. Para la mayoría, la mano derecha es la dominante. Sin embargo, en el caso de las personas zurdas, el hemisferio cerebral izquierdo muestra una mayor dominancia para el uso de la mano. Aunque se sospecha que hay una base genética para esta asimetría, la causa exacta aún es un misterio. Incluso en casos de gemelos idénticos, uno puede ser zurdo y el otro diestro.

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El estudio, publicado en Nature Communications y dirigido por el equipo de Clyde Francks del Instituto Max Planck de Psicolingüística en los Países Bajos, se centró en variantes genéticas raras. Utilizaron datos de exomas del Biobanco del Reino Unido, que cuenta con información de miles de individuos secuenciados. Los resultados revelaron que un gen específico, el TUBB4B, mostraba 2.7 veces más mutaciones en la producción de proteínas en personas zurdas que en diestras.

Además, se encontraron asociaciones entre genes relacionados con riesgos de enfermedades como esquizofrenia, párkinson, alzhéimer y autismo, aunque estas asociaciones no indican causalidad directa con la zurdera.

Aunque estos hallazgos son significativos, los estudios hasta la fecha, incluido este, muestran una heredabilidad baja en la zurdera, lo que sugiere que la mayoría de la variación observada en este rasgo no se explica por la genética. Es importante destacar que, si bien este estudio amplía nuestra comprensión de la zurdera y sugiere el papel de variantes genéticas raras, aún se requiere más investigación para comprender completamente las bases genéticas de este fenómeno.

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¿Por qué es importante trabajar con la salud mental?

La salud mental en los jóvenes se cataloga como una crisis debido a la depresión y ansiedad que provoca el aislamiento social, la preocupación por el futuro, los factores estresantes por las finanzas, entre otros.

Lo que resultó en la investigación

La tasa mensual de féminas de 12 a 17 años consumiendo antidepresivos aumentó un 129.6% desde marzo del 2020 en adelante, concluyó el estudio realizado por la Universidad de Michigan. De igual forma, la tasa de mujeres entre 18 y 25 años aumentó un 56.5%.

En cambio, la dispensación entre los varones disminuyó durante marzo del 2020. Los investigadores concluyeron que los jóvenes recibían atención con menos frecuencia por lo que la salud mental durante la pandemia no mejoró en ellos.

Importante conocer

Se menciona que la falta de profesionales de la salud mental y el aumento de telemedicina provocó que las personas opten por consumir antidepresivos en lugar de asistir a una terapia.

Fuente: Axios 

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