Enfoque integral para la alimentación saludable en el paciente con diabetes
La diabetes es una condición que demanda una atención meticulosa, y la alimentación juega un papel fundamental en el manejo óptimo de esta enfermedad. El Dr. José García Mateo, reconocido endocrinólogo y lipidólogo clínico, presidente electo de la Sociedad Puertorriqueña de Endocrinología y Diabetología, ofreció a BeHealth algunas perspectivas esenciales sobre la alimentación saludable para quienes viven con diabetes.
«Es fundamental que las personas que padecen diabetes realicen ajustes significativos en su dieta y nutrición», destacó el Dr. García Mateo. Este ajuste se centra principalmente en la limitación de carbohidratos simples, lo que implica restringir alimentos como dulces, arroces, viandas, papas, harinas y panes, ya que estos pueden elevar los niveles de azúcar en sangre. La educación del paciente sobre estas elecciones alimenticias es crucial, requiriendo información detallada y supervisión directa tanto del médico como de un especialista en nutrición.
El enfoque especializado en la nutrición del paciente diabético es esencial para garantizar un manejo óptimo de la enfermedad. Además, destacó la importancia de regular el consumo de alimentos y mantener una comunicación constante con el equipo médico para asegurar una atención integral y personalizada.
El riesgo elevado de enfermedad cardiovascular en pacientes diabéticos hace que la restricción en la ingesta de grasas sea crucial para reducir los niveles de colesterol. El Dr. García Mateo subrayó que una dieta saludable no implica privarse de alimentos placenteros. «El paciente puede disfrutar de una variedad de alimentos, pero es esencial adoptar un enfoque consciente, particularmente limitando la ingesta de carbohidratos y, sobre todo, de grasas saturadas».
«No es necesario pasar hambre para lograr una nutrición adecuada», enfatizó el Dr. García Mateo. Mantener niveles apropiados de azúcar en sangre no implica privarse, sino hacer elecciones informadas. Para aquellos pacientes que utilizan insulina, aprender sobre el conteo de carbohidratos puede ser beneficioso, permitiéndoles ajustar las dosis de insulina en función de la cantidad de carbohidratos consumidos.
La colaboración entre el paciente y el profesional de la nutrición es esencial para comprender cómo equilibrar la alimentación y la medicación, permitiendo así un manejo más efectivo de la diabetes sin comprometer el placer de comer.
En la era actual, el Dr. García Mateo destaca el papel crucial de las plataformas y aplicaciones tecnológicas que facilitan el seguimiento y control del consumo de carbohidratos.
«Estas herramientas permiten una gestión más precisa y efectiva de la ingesta de alimentos, contribuyendo así a mantener niveles adecuados de glucosa y lípidos en sangre, de acuerdo con las metas recomendadas por el Colegio de Cardiología y la Asociación Americana de Diabetes».
Aunque momentos especiales, como la época navideña, pueden requerir un aumento en el consumo de carbohidratos, el Dr. García Mateo subraya que no es necesario privarse por completo.
«La clave radica en una educación sólida que permita tomar decisiones informadas y restrinja el consumo de alimentos que puedan desencadenar niveles elevados de glucosa en sangre y posibles complicaciones».
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