El azúcar y sus efectos en el cuerpo, la piel y la mente

La Lcda. Lillyana Figueroa, nutricionista y dietista, estuvo conversando en una entrevista para BeHealth sobre el azúcar y los efectos que se presentan en el cuerpo, la piel y la mente.

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¿Qué es el azúcar?

Sustancia cristalina que pertenece al grupo de los hidratos de carbono, de sabor dulce y de color blanco en estado puro, soluble en el agua que se obtiene de la caña dulce, de la remolacha y de otros vegetales.

¿Qué es la glucosa?

Se considera la principal fuente de energía para cada célula del cuerpo. Por tal razón, al cerebro ser tan rico en células nerviosas o neuronas, utiliza toda la energía azucarada del cuerpo.

Azúcar vs. Glucosa

El azúcar es una mezcla de glucosa y fructosa. Incluye una gran variedad de carbohidratos tanto naturales como agregados y se encuentran en alimentos.

La glucosa es un monosacárido que está compuesta por azúcar simple que proviene de la descomposición de carbohidratos y se considera como una fuente crucial de energía para el cuerpo.

“Siempre hablamos mal del azúcar y venimos a desmentir eso porque el azúcar es la primera fuente de energía», señaló la nutricionista.

Tipos de azúcar en los alimentos

• Fructosa: azúcar que se encuentra en una fruta o en el maíz.
• Lactosa: azúcar natural que proviene de la leche, compuesto por glucosa y galactosa.
• Sacarosa: conocida como el «azúcar común».
• Maltosa: surge en el proceso de fermentación. Se encuentra en alimentos como el pan y la cerveza.
• Almidón: compuesto formado por la glucosa, la amilosa y la amilopectina. Está presente en los cereales como la papa, el arroz, el maíz y la harina.

Efectos del azúcar en la piel

La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y representa casi 1/6 del peso corporal. Es la primera línea de defensa frente a agentes externos.

Algunos de los efectos que puede provocar el alto consumo de azúcar en la piel son:

• Oxidación, deshidratación y envejecimiento
• Afecta la elasticidad
• Aparición de acné
• Piel flácida y aparición de arrugas
• Dificultad de curación de heridas

Efectos del azúcar en el cuerpo

Al consumir cantidades elevadas de azúcar, el cuerpo puede presentar inflamación.

«El cuerpo se inflama por un origen externo o una lesión interna. Así que existe la posibilidad de que la inflamación venga de adentro de nosotros por el consumo excesivo de azúcar. Esto lo vemos en las condiciones autoinmune, que también esa inflamación se le puede despertar por el exceso del azúcar y despertar esa condición autoinmune», indicó la Lcda. Lillyana Figueroa.

Efectos del azúcar en la mente

La mente es el conjunto de capacidades intelectuales que posee el ser humano como la percepción, el pensamiento, la conciencia y la memoria.

Existen efectos positivos y negativos que provee el azúcar.

Dentro de los efectos positivos se establece que el azúcar es primera fuente de energía. También, está asociado a las funciones cerebrales por la relación que guarda con los niveles de glucosa, ya que es la fuente de combustión y recarga.

Por lo contrario, entre los efectos negativos se encuentra la inflamación cerebral, daños en la liberación, sensibilidad a los neurotransmisores y cambios en la flora intestinal.

¿Cómo puedo reducir el consumo del azúcar?

• Ejercicios
• Comer saludable
• Reemplazar dulces por fructosas
• Evitar alimentos procesados

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