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Consejos útiles para la alimentación en personas con diabetes

La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de azúcar en la sangre tienden a aumentar. Además de la terapia con medicamentos, los médicos y nutricionistas recomiendan una dieta para los diabéticos. Pero, ¿qué es? ¿Cuáles son los alimentos recomendados y los que hay que evitar?

En general, la mejor dieta a seguir en caso de diabetes es elegir ciertos alimentos vegetales que pueden regular los niveles de azúcar en la sangre asociados con la cantidad adecuada de actividad física (¡siempre importante!).

Los expertos recomiendan pequeños pero importantes trucos para combatir la diabetes en la mesa. Así que averigüemos qué alimentos se recomiendan, cuáles no y en qué orden es mejor comer para aquellos que han notado síntomas obvios de diabetes o a los que se les ha diagnosticado esta enfermedad.

¿Qué comer?

Las personas que sufren de diabetes saben bien que deben prestar especial atención a su dieta consumiendo alimentos con un bajo índice glucémico (un parámetro útil para clasificar los alimentos en función de su efecto sobre el azúcar en la sangre). La dieta para un diabético es, de hecho, una verdadera herramienta terapéutica que debe combinarse con la terapia de medicamentos para controlar el azúcar en la sangre, el peso corporal y evitar complicaciones.

La dieta mediterránea (la bien hecha), según los expertos, está confirmada como la mejor contra la diabetes. Según dos nuevos estudios, este tipo de dieta es antiinflamatoria y ayuda a influir en la capacidad de regeneración de las arterias, manteniéndolas jóvenes y sanas.

Se recomienda un consumo regular de verduras, en particular de tomates y alcachofas útiles, pero también de los llamados tubérculos de la salud y de algunos tipos de fruta. Es bueno preferir los cereales integrales, limitando el pan y la pasta hechos de harina blanca y grasas animales.

El aceite de oliva virgen extra sigue ocupando un lugar de honor, ya que es el mejor condimento para todas las comidas de las personas con diabetes, pero generalmente se recomienda para todos. Este producto es capaz de mantener a raya el azúcar en la sangre, ya que condimentar una comida con alto contenido glucémico con este tipo de aceite ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

También se confirmaron, a partir de un estudio realizado en pacientes con diabetes de tipo 2, las propiedades del pez azul en relación con las arterias. Los beneficios habituales se atribuirían a los ácidos grasos Omega 3 que, como sabemos, también están contenidos en algunos alimentos de origen vegetal.

Algunas hierbas o especias también deberían incluirse más a menudo en la dieta de los diabéticos. Se trata, en particular, del orégano y el romero, tomados de investigaciones que han demostrado que su uso para combatir la diabetes podría ser tan eficaz como los medicamentos comunes. Esto se debe al hecho de que las plantas aromáticas y medicinales, muy populares en la cocina, son ricas en sustancias beneficiosas que pueden reducir los niveles de glucosa en la sangre.

La canela también es un alimento valioso para los diabéticos. Según un estudio publicado por la revista médica Diabetes Care, se ha demostrado, a través de pruebas realizadas en personas con diabetes de tipo 2 a las que se les administró una dosis diaria de 6g de canela, que esto reduce los niveles de azúcar en la sangre.

Luego está la cúrcuma, que actúa de manera similar manteniendo a raya el azúcar en la sangre.

Por lo tanto, la dieta de los diabéticos debería incluir muchos alimentos vegetales (incluso crudos) ricos en fibra (que reducen la absorción de glucosa en la sangre) y antioxidantes.

En resumen, la dieta de los diabéticos debe incluir:

  • Muchas verduras y frutas (especialmente algunos tipos)
  • Cereales de grano entero
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Peces ricos en Omega 3
  • Alimentos ricos en fibra
  • Alimentos ricos en antioxidantes
  • Romero y orégano
  • Canela y cúrcuma

Consejos útiles para una terapia dietética efectiva

La canela también es un alimento valioso para los diabéticos. Según un estudio publicado por la revista médica Diabetes Care, se ha demostrado, a través de pruebas realizadas en personas con diabetes de tipo 2 a las que se les administró una dosis diaria de 6g de canela, que esto reduce los niveles de azúcar en la sangre.

Luego está la cúrcuma, que actúa de manera similar manteniendo a raya el azúcar en la sangre.

Por lo tanto, la dieta de los diabéticos debería incluir muchos alimentos vegetales (incluso crudos) ricos en fibra (que reducen la absorción de glucosa en la sangre) y antioxidantes.

En resumen, la dieta de los diabéticos debe incluir:

  • Muchas verduras y frutas (especialmente algunos tipos)
  • Cereales de grano entero
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Peces ricos en Omega 3
  • Alimentos ricos en fibra
  • Alimentos ricos en antioxidantes
  • Romero y orégano
  • Canela y cúrcuma

Ejemplos prácticos

  • Consume 5 porciones por día entre verduras y frutas, variando los colores: verde (verduras), rojo (tomates), naranja (zanahorias, naranjas).
  • Prefiere el pan y la pasta integrales
  • Consume legumbres (judías, lentejas, garbanzos, guisantes, etc.) a menudo (al menos tres veces a la semana).
  • Consume al menos dos porciones de pescado por semana
  • Prefiere la carne blanca y magra
  • Bebe una taza de leche semidesnatada o desnatada por día o un yogur bajo en grasa.
  • Consume el queso y los productos lácteos no más de dos veces a la semana.
  • Para cocinar o aliñar las ensaladas usa aceite de oliva o aceite de semillas evitando las grasas «saturadas» como la mantequilla, la manteca, la crema, el tocino, etc.
  • Reducir al máximo también las llamadas grasas «trans», presentes en galletas, bizcochos, bocadillos que muestren en las etiquetas la presencia de aceites/grasas hidrogenados/parcialmente hidrogenados.

Si consumes bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza, limita su consumo a 1 vaso al día para las mujeres y 2 para los hombres, preferentemente durante las comidas.

Alimentos que se deben evitar

Como ya se ha mencionado, en la dieta de los diabéticos, los carbohidratos refinados, los azúcares simples y, por lo tanto, todos los productos que los contengan deben estar fuertemente limitados: pasteles, galletas, aperitivos, pasta, pan blanco y arroz, zumos de fruta y bebidas azucaradas, mermeladas, miel. También es necesario reducir el consumo de tipos de frutas muy ricas en azúcar (como plátanos, albaricoques, higos, uvas, dátiles y frutos secos).

Debe evitarse a toda costa el consumo de alcohol, que tiene un efecto negativo en el control de la insulina.

Por lo tanto, los alimentos que deben limitarse o evitarse en una dieta para diabéticos son:

  • Azúcar
  • Miel
  • Caramelos
  • Galletas y bocadillos
  • Helados y aperitivos envasados
  • Mermeladas
  • Fruta muy rica en azúcar
  • Frutas secas
  • Cereales refinados
  • Sazonadores de grasa
  • Jugos de frutas y bebidas endulzadas
  • Alcohol

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